フライパンを買い換えるなり

現在お家には
・26センチのフッ素加工のフライパン
・卵焼き用のフッ素加工のフライパン
・ステンレスの圧力鍋
・フッ素加工の両手鍋
があります。
圧力鍋はこちらをお嫁に行くときに友達から頂きました

パール金属 クイックエコ3層底切り替え式圧力鍋 5．5L H5042 [H5042]【OCTP】 価格:5,469円 (2021/10/4 22:30時点) 感想(0件)

フッ素加工は傷をつける(つけなくても)と、高温調理の時にそこから体に良くない物質が出るらしいです

そんなことを考えずに金属のお玉で親子丼や麻婆豆腐やらカチャカチャ混ぜてしまうことが多かった結果、約一年半でフッ素加工のものは焦げ付きが出やすい状態になってしまいました

今回26センチのフライパンと両手鍋の代わりを探すことに。
まず夫がフライパンの種類を調べてくれた結果、使い方や作るものによってフライパンの素材に向き不向きがあると知りました

高温調理するなら鉄が向いていて鉄分もとれるけれど、片手で持つには重く油をしっかり引く必要があり
一方セラミックは高温調理には向かないですが軽くて油が少なくすみます。
なのでどんな料理にも合わせられるように、フライパンは二種類購入することにしました。
夫が厳選してくれたのが以下の三種類↓
ひとつめ
横浜の中華街のお店の使用率なんと８割

山田 打出し 鉄 フライパン(2.3mm厚)26cm 新品価格 ￥4,084から (2020/9/25 20:33時点)

ふたつめ
窒素がまぜてあるので少し頑丈

リバーライト 厚板フライパン 極 ジャパン 24cm 8130-000230 中華鍋 新品価格 ￥5,859から (2020/9/25 20:36時点)

みっつめ
これを作れる職人が三人しかいないらしい

turk(ターク) 「クラシックフライパン 4号 24cm」 鉄フライパン 打ち出し IH対応 Turk Classic Fryingpan 24cm 新品価格 ￥16,000から (2020/9/25 20:37時点)

今回はふたつめのものを購入することにしました。
両手鍋ではいつも味噌汁を作っていたので、両手鍋ではなく小さめの片手鍋を購入することに。
夫曰く
味噌汁つくる片手鍋（ソースパン）はステンレス＞セラミック＞ホーロー
とのことでした。
ホーローはおしゃれなものが多いけれど、落としたりすると割れやすいのがネックとのことです。
私が落とすことも子供が落とすこともあり得るのでステンレスで探しました笑
ステンレスだけでできたものよりは、アルミを挟んだものの方が全体に同じ熱を伝えるのでそちらで。
最終的にアマゾンのレビューを見たりして、無印のこちらにしました。

無印良品 ステンレス アルミ全面三層鋼・片手鍋・フタ付・16cm 約1.5L/約幅33×高さ11cm 15257805 新品価格 ￥4,900から (2020/9/25 21:48時点)

追記
セラミックのフライパンは京セラとグリーンパンという会社のものも候補に上がりましたが、今回夫婦で話してこちらに決めました↓

VitaVerde ビタベルデ 「 コンテンポ ターコイズ 」 フライパン 26cm 【IH対応】 ヘルシーセラミックノンスティック CC000596-001 新品価格 ￥2,303から (2020/9/26 17:14時点)

次回は長持ちするように、金属のお玉で調理しないように決めました
これでフライパンとまな板を決めることができました
３日ほど夫がリサーチして、私が最終決定ができるように絞ってくれて本当に助かりました。
性格や得意なことが全然違うからこそ役割がはっきりしていて、夫婦が二人で一つになるようによくできているなあと思いました